O processo produtivo

Após a colheita da cana de açúcar, o processo de transformação tem início com a moagem da cana, cuja finalidade é extrair o caldo com o mínimo de perda de açúcares da cana, bem como reduzir a umidade final do bagaço.

Ao sair do processo de extração, o caldo da cana passa por um tratamento químico e térmico para a retirada de impurezas. O objetivo é deixá-lo com qualidade adequada para a produção de etanol. Na destilaria, após o processo de fermentação, o vinho é enviado às colunas de destilação e desidratação, seguindo as normas da ANP (Agência Nacional de Petróleo, Gás Natural e Biocombustiveis).